水果•蔬菜
1. 取样
水果或蔬菜类样品可以通过榨汁、挤压或擦碎取样
蔬菜、水果样品榨取部位不同,Brix糖度也是不同的。为取得准确的结果,应在样品的不同部位榨汁并混和均匀
2. 水果及蔬菜的测量方法
ATAGO进行了以下示例的研究及测试,以获取果蔬的测试用方法
| 取样方法 | 平均糖度值 | ||||||||||||||
橙子 | 压榨 |
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柚子 | 压榨 |
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柠檬 | 压榨 |
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草莓 | 压榨(擦碎) |
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葡萄 | 压榨 |
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西瓜 | 剪切 |
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瓜 | 剪切 |
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桃子 | 剪切 |
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芒果 | 剪切 |
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枇杷 | 榨汁器 |
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猕猴桃 | 压榨 |
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苹果 | 剥皮,擦碎并用纱布挤压过滤 |
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桃子 | 剥皮,擦碎并用纱布挤压过滤 |
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菠萝 | 剪切 |
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樱桃 | 压榨(擦碎) |
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柿子 | 剪切 |
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| 取样方法 | 平均糖度值 | ||||||
番茄 | 压榨 |
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萝卜 (上一部分) | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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萝卜 (下一部分) | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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胡萝卜 | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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黄瓜 | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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茄子 | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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韭菜 (上一部分) | 切碎后用纱布挤压过滤 |
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韭菜 (下一部分) | 榨汁器 |
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青椒 | 擦碎并挤压 |
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南瓜 | 挤压过滤,去除种子 |
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马铃薯 | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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甜薯 | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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玉米 | 榨汁器 |
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3.测量方法
● 手持折射仪 | ||||
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● 数字手持袖珍折射仪 | ||||
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4.测量目的
● 给蔬果种植者提供方便
1.确定的采摘的时间
2.可让消费者能品尝到的蔬果
3.当游客到访果园时可以提供zui美味的水果
4.通过监控生长中的蔬果的糖度调整土壤的灌溉和施肥
5.可用于区分果蔬的等级
6.是农业合作社或农产品研究机构的有效工具
● 应用于蔬果销售
水果的糖度决定了它的甜度。在超市,标示糖度以让顾客知道蔬果的新鲜程度或甜度。
如果糖度值可以标示在蔬果柜台上,顾客就可以知道他们所欲购买的产品的质量。